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Cardápio Light: Ceia de Natal Saudável

Como fazer uma ceia de natal mais saudável
A ceia de natal costuma ser a perdição para quem está de regime, pois, com tantas comidas e bebidas tentadoras fica difícil mesmo resistir. Para quem quer dar uma maneirada durante a ceia vão algumas dicas bem legais para deixar a alimentação da esta mais saudável e também comer de uma forma menos exagerada.
Para o inicio da maneira saudável de se alimentar durante a festa de natal indicamos que você evite excessos. A grande dica é comer em pequenas quantidades e não repetir. Como a variedade é grande na ceia de natal você pode optar por comer um pouco de cada coisa. Evite a todo custo comer doces, pois, tenha certeza que os pratos salgados já são bastante calóricos.
Mas, o pós-ceia também é bem importante, pois, no dia seguinte é importante tentar compensar de alguma maneira o excesso dia anterior. No dia seguinte a ceia de natal evite comer muito e dê preferencia a alimentos ricos em água e também mais saudáveis como, por exemplo, frutas, verduras e legumes. Beba muita água e se alimente de 4 em 4 horas.
O panettone é um clássico da mesa de natal, mas é também muito calórico. Para quem não abre mão dessa tradição natalina e não quer se sentir culpado por comer muitos doces vamos apresentar a possibilidade do panettone light. Esse tipo de panettone não tem acréscimo de açúcar por que foi desenvolvido para as pessoas que sofrem de diabetes. É menos calórico que o panettone original, mas não abuse mesmo assim.
Além do panettone outra fonte de muitas calorias são as carnes e para evitar que o seu regime seja sabotado por uma carne muito calórica vai a dica de escolher lombo ao invés do pernil. Uma dica para se considerar por que o lombo tem apenas a metade das calorias do pernil. Você pode comer bem e aproveitar a ceia o máximo possível sem precisar sofrer por causa das calorias. Mas, tente também evitar comer demais para não ingerir muitas calorias.
Tente fazer um prato bem colorido e também variado para que você se alimente bem e também não passe vontade. Como o natal é uma data especial e com muitas tentações difíceis de resistir você pode escolher um prato em especial para dar uma exagerada. O que não pode é exagerar em tudo. Seja comedido.
Investir em frutas e verduras para a mesa da ceia de natal é legal e também pode te ajudar a fazer uma refeição mais saudável e menos calórica. Para deixar as frutas e verduras mais atraentes na hora de ceiar faça lindos pratos com uma mistura entre os componentes.
Parte do prazer de comer está na imagem que os alimentos passam e quanto mais bonitos eles são maior a sensação de saciedade. Arrase na produção da sua mesa e consiga manter o controle sobre a sua ceia. A dica mais legal é apostar nos pêssegos em caldas que além de muito gostosos são também muito bonitos.
Aproveite a mesa bonita e divirta a sua gula.

Ceias Especiais: Conheça a Ceia de natal vegetariana

Como preparar uma Ceia de Natal Vegetariana?

O natal é uma das datas comemorativas em que mais preparamos pratos especiais e quase sempre as receitas tem algum tipo de carne seja ela qual for, porém, as pessoas que são vegetarianas também gostariam de ter uma receita especial para esse dia tão especial. Para que você que é vegetariano também possa ter um prato especial para compartilhar com os amigos vamos passar três receitas bem legais para você.

A primeira receita é de bacalhau vegetariano e temos que dizer que além de ser uma delícia é também bastante elegante para deixar a sua ceia bastante chique. Então preste bem atenção a lista de ingredientes e mãos a obra.

Bacalhau Vegetariano

Ingredientes:
1/2 kg de batatas
200ml de natas de soja
200ml de leite de coco
1/2 copo de leite de soja
100g de azeitonas pretas
200g de repolho
300g de soja em cubos
1 pimento médio
2 cebolas médias
azeite
coentros
sal

Modo de fazer:

Comece lavando bem as batatas e cozinhando-as inteiras inclusive com a pele. Depois de cozidas corte-as em rodelas grossas. O próximo passo é cozinhar o repolho em água e sal a gosto. Corte-o também em rodelas.

Em outro recipiente pegue a soja de molho e a tempere a seu gosto.  As cebolas devem ser cortadas em rodelas e o pimento em tiras finas. Separadamente pique as azeitonas e os coentros. Numa travessa comece a dispor uma camada de batatas e outra de repolho. Coloque também de uma soja e outra de temperos. Para finalizar faça uma camada de batatas.

A parte final da receita é misturar o leite de coco, o leite de soja, natas e junte isso com o restante. Use um fio de azeite e coloque tudo no forno de gratinar.

A segunda receita é de Broas de mel e erva-doce (20 obras):

Ingredientes:

25g erva-doce 1 colher chá fermento
100g mel de rosmaninho
150g farinha trigo biológico
150g farinha milho biológico
2 colheres azeite biológico

Modo de fazer:

Essa receita é bem simples para começar amasse tudo e deixe fermentando por 3 horas. Em seguida pegue essa massa e transforme-a em pequenas broas e leve ao forno na temperatura mínima por 5 minutos. Depois aumente um pouco a temperatura do forno e deixe por mais 10 minutos. O ultimo passo é retirar do forno e pincelar com mel.

A terceira receita é Bolo-rei Vegetariano

Ingredientes:

100g de farinha de trigo integral
200g de farinha de trigo
40g de manteiga de soja
15g de fermento de padeiro
1,3 dl de leite de soja
2 colheres de sopa de malte de trigo
30g de açúcar mascavado
frutos secos
40g de passas de uva
leite de soja (para pincelar)

Modo de Fazer:

Coloque tudo dentro de uma tigela menos os frutos secos e amasse bem. Deixe descansar por 20 minutos. Depois acrescente os frutos secos e as passas. Deixe descansar por mais alguns minutos.

Dessa massa você deverá fazer um bolo com um buraco no meio. Coloque o bolo numa forma untada com polvilho e farinha. Para deixar mais especial pincele com leite de soja e decore com mais frutos secos. Deixe no forno por 30 minutos.

Os passos para o Planejamento perfeito da Festa de Natal

Calendário para planejar sua festa de Natal

A falta de planejamento na hora de promover a sua ceia de Natal pode resultar num fim de ano traumático para você e sua família. Os cuidados vão desde a organização com antecedência de cada detalhe da festa até a compra dos artigos da ceia e o armazenamento dos alimentos no grande dia.

Com a chegada da época em que as prateleiras começam a oferecer panetones, frutas secas, bacalhau e aves, é hora de começar a planejar e a comprar. Além de facilitar a sua vida, você ainda economiza. Isso porque o preço das mercadorias na véspera do Natal sempre aumenta.

Então, pegue papel e caneta e faça uma lista de tudo o que precisará para a árvore de Natal, quais as receitas que pretende fazer para as festividades, quem irá presentear e, qual será o presente de cada um.

Tenha certeza de que tudo fica mais fácil de visualizar quando colocamos nossas idéias no papel. Não deixe para ir às lojas e supermercados em véspera de festividades e prepare-se com antecedência para que tudo transcorra sem surpresas e estresse.

Para ajudar a planejar sua ceia de Natal, segue um calendário muito útil:

28 de novembro: planeje sua festa. Defina o tema da ceia deste ano, confirme quantos convidados estarão presentes e escolha todo o cardápio que será servido.

30 de novembro: envie os convites para a festa de Natal. Lembre-se de dar um toque especial ao convite, personalizando-o conforme o tema da ceia. Você pode encomendar os convites numa gráfica, comprar modelos prontos em papelaria ou optar por confeccionar em casa mesmo. Neste caso, você pode soltar a criatividade e fazer artesanalmente ou então imprimir algum modelo da internet.

4 a 6 de dezembro: monte a árvore de Natal. Junte a família, traga todos aqueles acessórios decorativos que estavam guardados e deixe sua árvore ainda mais linda que no ano anterior. Se preferir, defina uma decoração com tema diferente e compre novos acessórios.

Deixe que as crianças participem e ajudem na montagem. Elas podem fazer enfeites com papeis especiais e coloridos recortados em diversas formas (anjo, Papai Noel, árvore, sino…). Também podem ajudar na confecção de biscoitos natalinos comestíveis cobertos com glacê colorido. Depois de prontos, coloque-os em saquinhos de celofane e pendure-os na árvore. Há fitas brilhantes lindas no mercado para amarrar os saquinhos.

Bombons embrulhados em papel vermelho ou prateado e até aquelas balas mais sofisticadas também ficam lindos na árvore. Cartolina recoberta com retalhos de tecido ou feltro em cores vivas que remetam ao Natal (verde, vermelho, branco, dourado, por exemplo) e as mais diversas formas também dão um toque especial à decoração da sua árvore.

5 a 15 de dezembro.: Comece a decorar a casa para a festa. Defina quais locais da casa estarão abertos à circulação dos convidados e partir de então defina qual decoração fica melhor para cada espaço. Você pode fazer pequenos arranjos de folhas secas, nozes ou pinhas cobertas com spray dourado.

Na porta de entrada poderá colocar uma linda guirlanda que pode ser feita por você (com balas, bombons ou laços) ou comprada em lojas de artigos natalinos. Você também pode espalhar laços nas cores tradicionais, como vermelho, dourado e verde. Assim, com um mínimo de custos e trabalho a casa se transforma e entra no clima do Natal.

Começe a separar a trilha sonora do natal, pegando seus CDs preferidos e baixando as músicas de natal que você ainda não tem.

8 de dezembro: dia de cozinhar – congele os pratos e divida em porções para garantir que vão durar até as festas.

12 a 14 de dezembro: planeje em detalhes o cardápio da festa (quais entradas, prato principal, sobremesas e bebidas serão servidos) e compre o que puder com antecedência.

20 a 24 de dezembro: comece a fazer as receitas e armazene corretamente (devidamente cobertos) cada prato. Certifique-se de que sua geladeira ou freezer está em pleno funcionamento para não ter surpresas.

Como montar o convite para a ceia de natal?

Convites inspirados para a sua ceia de Natal

Reunir muitos amigos e toda a família para a noite de Natal é sempre um momento especial e marcante. Mas antes mesmo de a festa começar você pode criar o clima e instigar a ansiedade de seus convidados ao enviar um convite personalizado. Afinal, o convite é a primeira impressão que fica para seus convidados de como será a ceia de Natal.

Assim, no lugar de apenas fazer uma ligação por telefone ou enviar uma mensagem por e-mail, distribua convites a todos.

Se deixou para fazer isso na última hora e está sem tempo aproveite a comodidade de comprar convites já prontos. Você pode aproveitar para divulgar o tema da sua festa, se não for fazer uma ceia tradicional.

Mas, se você é organizada e se planejou com antecedência, conseguirá confeccionar pessoalmente o seu convite de forma personalizada.

Para dar um toque especial, a dica é utilizar uma foto da festa do ano passado como capa do convite. Outra dica é aproveitar a criatividade e talento do seu filho ou de alguma criança da família para colocar um desenho de árvore de Natal ou presépio no convite. Nesses dois casos, digitaliza com um scanner a foto ou desenho para o computador e imprima em papel cartão.

Você também pode surpreender e colocar junto ao convite um CD customizado com músicas de Natal ou outro tipo de música que combine com o tema da festa. O CD pode até mesmo ser o próprio convite! Basta que você escreva os detalhes da festa na etiqueta ou capa do CD (prefira as capas transparentes onde você poderá encaixar um papel de espessura mais grossa que um sulfite com os dados da festa).

Não tem tempo nem talento para fazer os convites? Há uma infinidade de modelos gratuitos na internet que podem ser impressos gratuitamente. Basta escolher aquele que mais combine com a sua festa.

Você também pode comprar cartões bonitos em branco e escrever um convite a mão com tinta preta. É uma maneira elegante e pessoal de anunciar sua festa.

O modelo ideal do convite da sua festa vai depender primordialmente do tipo de festa que você vai promover. Pense nisso!

Veja outras dicas:

-Comece fazendo uma lista de convidados. Para definir quantos convites fazer, lembre-se de contar os casais e famílias como um convite somente. Envie apenas um convite por família (por casa).

– Se for imprimir em gráfica, verifique o prazo de entrega e faça o pedido com antecedência.

– Lembre-se de que leva algum tempo para que os convites sejam impressos e fiquem prontos (algumas vezes dentro de 2 a 3 semanas) e mais uma ou duas semanas para endereçar todos os envelopes. O endereço do remetente deve ser impresso (a não ser que você goste de repetir 500 vezes a mesma coisa) e tenha o cuidado de ter a mesma caligrafia em todos os convites.

– Se preferir fazer os convites em casa, escolha frases e palavras já tradicionais. Se tiver facilidade para redação, pode também se inspirar e escrever com suas próprias palavras.

– Se for entregar pessoalmente cada convite, coloque no envelope apenas o sobrenome da Família onde deve constar o destinatário. Por exemplo:À Família Souza. Caso o convite seja individual, escreva o nome e último sobrenome. Exemplo: À Maria Paula Carvalho.

– Peça para ao menos 2 outras pessoas ler e conferir os convites. Não conte consigo mesma como a única pessoa para conferir pois se você já tem tudo memorizado é provável que escape algum erro gráfico.